The Fatty Melt.
Cada quien con lo que se le coge, a mi seria con escribir menus de restaurantes, este seria del menu de un chimi de nueva generacion que tengo escrito. Me olvide de la cocina "gourmet" por un tiempo y esto es sencillamente un antojo. Me da risa cuando dicen vamos pa tal chimi que la carne es "angus", la gente no sabe que la calidad de la carne de una hamburguesa depende de los cortes de la mezcla,el porciento de grasa y de que no este congelada. La carne que admiramos es de una raza de res llamada "angus" pero de que parte de la vaca? que porciento de grasa? cuanto tiempo duro congelada? de donde vino? y peor si el comercio la compra ya hecha en forma de hamburguesa. Esta es una hamburguesa entre dos derretidos de queso con carne 100% local , gracias a Carne & Co, con 50% No.7, 25% short ribs y 25% pecho de almendra y totalmente fresca. Todo eso se va con alioli casero y la plastica textura del queso americano , tomate y lechuga romana. A mi me gusto, es una receta de la mejor hamburguesa del mundo, Shake Shak en NYC, que me salio bastante parecida.
